Maten till våra äldre ska vara god och igenkänd

Inga experiment med våra äldres välmående. LidingöPartiet vill säkra god mat till våra äldre så att alla vill äta

Låt våra äldre få äta mat de längtar efter

I debatten om äldreomsorgen talas det ofta om bemanning, lokaler och ekonomi. Det är viktiga frågor. Men alltför sällan talar vi om något som påverkar våra äldre varje dag – maten.

Måltiden är betydligt mer än näring. Den är en stund av gemenskap, glädje, minnen och livskvalitet. För många äldre är maten dessutom dagens höjdpunkt. Därför borde frågan om vad som serveras i våra äldreboenden och inom hemtjänsten få betydligt större uppmärksamhet.

Under de senaste decennierna har kostdebatten ofta präglats av vad som är nyttigt för yngre och medelålders människor. Men äldre har andra behov. För en 85-åring är risken för undernäring ofta ett större problem än några extra kalorier. Därför behöver maten vara både energirik och proteinrik samtidigt som den smakar gott.

Vi vet också att aptiten påverkas av dofter, minnen och igenkänning. Många av dagens äldre växte upp med svensk husmanskost. Köttbullar med gräddsås, kalops, dillkött, pannbiff med lök, stekt strömming, kåldolmar och ärtsoppa är inte bara maträtter – de är en del av människors livshistoria. Doften av en väl tillagad söndagsstek eller nygräddade pannkakor kan väcka minnen och skapa matlust på ett sätt som få näringsberäknade standardmenyer kan göra.

Det betyder inte att vi ska servera samma mat varje dag eller avstå från variation. Men utgångspunkten bör vara att maten ska uppskattas av dem som faktiskt ska äta den. För alltför ofta utformas menyer utifrån teorier och ambitioner som inte alltid stämmer överens med de äldres egna önskemål.

Maten måste också ha en tydlig god smak. När smak- och luktsinnet försämras med åldern behövs tydliga smaker, goda såser, kryddor och omsorg i tillagningen. En vällagad måltid som ser aptitlig ut och serveras i en lugn och trevlig miljö gör stor skillnad.

Dessutom bör vi sluta se efterrätten som en lyx. För många äldre är en äppelkaka med vaniljsås, en bärpaj, glass eller en pannkaka med sylt ett viktigt tillskott av både energi och livsglädje. Det är inte bara näring – det är omsorg.

Om vi vill skapa en äldreomsorg med värdighet måste vi börja med sådant som människor själva värdesätter. Matglädje är inte en detalj i verksamheten. Den är en del av ett gott liv.

Låt därför våra äldre få äta mat som är god, näringsrik och välbekant. Mat som väcker minnen, skapar gemenskap och ger lust att äta. Våra äldre förtjänar inget mindre.

För oss betyder Lidingö ALLT.

Anders Paulsen (LP), kommunstyrelsens vice ordförande,

Ulf Cederin (LP), vice ordförande i omsorgs- och socialnämnden

Lars H Ericsson, ordförande i LidingöPartiet.